營養標籤要知道 揀飲擇食無難度

香港法例規定,預先包裝的食物需列出「1+7」的營養資料,即能量(卡路里 / 熱量)和七種指定營養素,包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉質。只要參照標籤的營養成分,就可計算出進食該食品會否超出糖、鈉及脂肪每日攝取上限等。

要穩定血糖,就要控制糖及碳水化合物的攝取。攝取過多鈉質,容易患上高血壓。肥胖亦會引致高血壓、心血管疾病和糖尿病。了解食品的能量和脂肪含量,以免因攝取太多而跌入肥胖的陷阱。

包裝上會列明各種成分,不一定會列出所有含量,但成分列明是以成分的重量最多至最少排列。例如三合一咖啡的成分排列次序是:糖、植脂末、植物油……,即是糖的含量是最多,尤其是糖尿病人士,應避免選擇。

此外,有些食品會標榜「低糖」、「低卡」,代表含量是多少呢?請參考以下拆解圖。

低脂

100克食物
總脂肪含量不超過3克
(固體食物)

高脂

100克食物
總脂肪含量超過20克
看懂食物標籤,認清食物的成分及營養價值,有助實踐均衡飲食,大家在食物換算和選擇食物時就更方便。要了解更多,可詢問你的營養師,或瀏覽食物安全中心網頁(http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_act/whatsnew_act_19_Nutrition_Labelling_Scheme.html
鳴謝:
香港營養師協會(https://www.hkda.com.hk