不健康的飲食習慣令糖尿病人士難以調控血糖水平,增加出現併發症的機會。因此,均衡飲食,是實踐自我健康管理的重要一步。


要保持健康飲食習慣其實並不困難。同大家分享以下健康飲食貼士:

飲食貼士

每餐份量適中,五穀類為主,多吃蔬菜,適量進食肉類、奶類、水果,減少油鹽糖
遵循「三低一高」飲食原則 - 包括低糖、低脂、低鈉和高纖維

「三低一高」飲食原則
*按2000千卡的每日膳食計算,個人攝取量會因應能量需要而有所增減
細嚼慢吞會增加飽足感,可避免食過多亦會減少餐後血糖急升的情況
多吃高纖食物如糙米、全麥麵包、麥片、蔬菜等,既飽肚又可減慢血糖上升,水溶性纖維更有助降低膽固醇
多選擇低升糖指數(GI)的食物
例如全穀物、黃豆、扁豆類、奇異果、蘋果等。低升糖食物內的碳水化合物會相對高升糖食物消化及吸收較緩慢,令血糖升幅相對較輕微
選用蒸、烚、滾、燉、炆等烹調方法
調味時,除鹽外,亦可用檸檬汁、薑、蔥、蒜頭、胡椒粉、五香粉、咖哩粉、天然香草等作調味
用不飽和脂肪如粟米油、花生油、芥花籽油等煮食,亦需控制份量
選用新鮮食材
高脂肪食物,如肥肉、動物的皮、全脂食品、炒粉麵飯等,以及高膽固醇食物,如內臟、魷魚、墨魚、蛋黃、蝦膏、蟹膏等
油炸、煎、炒
醬汁濃稠或太多調味料
含飽和脂肪的牛油、豬油、椰子油及棕櫚油
罐頭或加工食物如午餐肉、香腸、臘味、即食麵等

營養標籤要知道 揀飲擇食無難度

法例規定,預先包裝的食物需列出「1+7」的營養資料,即能量和七種指定營養素,包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖和鈉質。只要參照標籤的營養成分,就可計算出進食該食品會否超出糖、鈉及脂肪每日攝取上限等。

要穩定血糖,就要控制糖及碳水化合物的攝取;攝取過多鈉質,容易患上高血壓;肥胖亦會引致高血壓、心血管病和糖尿病,了解食品的能量(熱量)和脂肪含量,以免因攝取太多而跌入肥胖的陷阱。

包裝上會列明各種成份,不一定會列出所有含量,但成份列明時是以最多至最少排列。例如三合一咖啡的成份排列次序是:糖、植脂末、植物油……,即是糖的含量是最多,尤其是糖尿病人士,應避免選擇。

此外,有些飲品會標榜「低糖」、「低卡」,其實代表含量是多少呢?看看以下拆解圖吧!

看懂食物標籤,認清食物的成份及營養價值,有助實踐均衡飲食,大家在食物換算和選擇食物時就更方便。要了解更多,可詢問你的營養師,或瀏覽食物安全中心網頁:

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_act/whatsnew_act_19_Nutrition_Labelling_Scheme.html