膽固醇是脂肪的一種，主要由肝臟製造，只有少部份來自膳食。膽固醇是製造細胞膜、荷爾蒙和膽液的主要元素。我們需要膽固醇以保持身體健康，然而，膽固醇太多可能會增加患上心腦血管疾病風險。
膽固醇水平是可以透過抽血檢查量度，檢查結果包括以下：
是血液中膽固醇的總和，大致可以分為「好」及「壞」膽固醇。
可將膽固醇帶入動脈，過多會積聚於血管壁上，令血管收窄堵塞，增加患心臟病和中風的風險。
可將多餘膽固醇帶回肝臟。肝臟會分解多餘膽固醇並將其從體內移除，從而減低導致血管硬化物質的形成，有助保護血管。
儲存飲食中的多餘能量，是體內的一種脂肪。如血液中的三酸甘油脂水平過高，加上「壞」膽固醇水平過高和「好」膽固醇過低，都會增加患上冠心病和中風的風險。
高膽固醇一般沒有任何病徵和症狀，大家可透過驗血檢測膽固醇水平，建議一般健康成年人每4 - 6年進行一次檢測，但糖尿病人士或患心臟病風險較高人士應接受更頻密的檢測，如有疑問，請向家庭醫生諮詢有關事宜。
資料來源：香港特別行政區政府衛生署；美國心臟協會